Un chef étoilé à la cantine scolaire du Sambuc
Lundi 21 juin, c’était le chef du restaurant La Chassagnette, Armand Arnal, qui cuisinait le repas avec des produits bio pour les enfants de l’école du Sambuc !
Cette heureuse initiative s’inscrit dans le cadre d’un projet pédagogique. « Le but de cette démarche, c’est que les enfants apprennent et comprennent. Chacun ayant donné le meilleur de soi, ce projet, mené en partenariat avec la Sodexo, société de restauration scolaire, ne peut être qu’une réussite » précise Philippe Martinez, directeur de l’école et Adjoint spécial du Sambuc.
Armand Arnal (1 étoile au guide Michelin) cultive le goût de transmettre son savoir. Durant l’année, les enfants se sont rendus dans le potager bio de la Chassagnette et ont travaillé avec le jeune chef et leur enseignant autour des saveurs et des produits de la terre, cultivés localement.