Articles par mots-clés : biologique

A la cantine comme au restaurant !

Publié le 22 juin 2010

Un chef étoilé à la cantine scolaire du Sambuc Lundi 21 juin, c’était le chef du restaurant La Chassagnette, Armand Arnal, qui cuisinait le repas avec des produits bio pour les enfants de l’école du Sambuc ! Cette heureuse initiative s’inscrit dans le cadre d’un projet pédagogique. « Le but de cette démarche, c’est que les enfants apprennent et comprennent. Chacun ayant donné le meilleur de soi, ce projet, mené en partenariat avec la Sodexo, société [...]

Honneur à Jean-Luc Rabanel

Publié le 3 novembre 2009

Vendredi 30 octobre, Jean-Luc Rabanel, créateur du restaurant « l’Atelier », rue des Carmes à Arles et deux fois étoilé au guide Michelin recevait l’insigne de chevalier des Arts et des lettres des mains de Patrick de Carolis, président de France télévisions. Passionné par les épices et les produits frais cultivés en « bio », Jean-Luc Rabanel invente une cuisine saisonnière et parfumée sur un style très personnel, à la manière créatrice du véritable artiste. La cuisine est un [...]

Pluie d’étoiles sur Arles

Publié le 2 mars 2009

Le centième guide Michelin sort ce lundi et l’édition 2009 met Arles à l’honneur. Jean-Luc Rabanel obtient son deuxième macaron pour l’Atelier de la rue des Carmes et entre ainsi dans le club très fermé des chefs à deux étoiles. Il rejoint par exemple l’Oustau de Baumanière. Autre récompense arlésienne: à 31 ans, Armand Arnal, chef de la Chassagnette, reçoit son premier macaron Michelin. A noter que ces deux chefs distingués par le célèbre guide rouge utilisent tous [...]

Journées mondiales des zones humides

Publié le 23 janvier 2009

Du 29 janvier au 8 février, la station biologique de la Tour du Valat (le Sambuc), le Parc naturel régional de Camargue, les Salins du midi (Salin de Giraud, et Aigues-Mortes) participent à cette manifestation pour mieux faire connaître les enjeux de la protection des espaces lagunaires et deltaïques